Le Chef Barman Philippe Guidi, et son équipe ont été inspirés par l’esprit et les saveurs de La Terrasse des Roses, et ont composé une carte de « wine cocktails » comme une ode à la rose. Les arômes de fruits et les notes florales viennent sublimer les vins emblématiques des domaines Gérard Bertrand.   Chaque cocktail, tel que « Red Eden », « Sugar Moon » ou « Wildfire », rend hommage à des variétés de roses, offrant ainsi une promesse de promenades bucoliques atténuant les températures estivales élevées.

En collaboration avec les prestigieux Domaines Gérard Bertrand, le Westin Paris-Vendôme propose à ses invités une terrasse imprégnée aux couleurs de "Côte des Roses" évoquant un voyage dans le sud de la France près des garrigues et des vignes. Ce vin rosé rend hommage à la beauté du littoral méditerranéen, et notamment la plage d’où il tire son nom la « Côte des Roses », mais aussi au symbole universel de la rose: l’Amour.